WISSEN, WIE MAN DER ZEIT ZEIT GIBT
Das Gefühl, Zeit zu haben, um die tausend Dinge zu tun, die wir gerne tun würden, und die besten Aromen und schönsten Momente zu genießen, scheint einer fernen Vergangenheit zu entstammen, die uns die Moderne genommen zu haben scheint: Oft weckt uns der Gedanke an Süße, an Echtes, an wohlschmeckende Düfte in Kindheitserinnerungen. Pasticceria Filippi will diese Erinnerungen an Düfte und Tradition bewahren: Es ist die Geschichte der Familie, der Erfahrung und der Opfer, aber auch der Wiedererkennbarkeit von Aromen, die mit dem Land verbunden sind. Die besten Geschichten sind jene, die gut beginnen und jeden Tag etwas zu erzählen und zu teilen haben. Die PAsticceria Filippi ist eine dieser Geschichten, die 1972 in Zanè, Vicenza, begann. 1972 begannen Mutter Maria und Vater Giuliano das erste Kapitel dieser Geschichte mit der Herstellung der ersten naturgesäuerten Gebäcke im Zeichen der Echtheit der Zutaten und der Tradition. Heute führen ihre Söhne Andrea und Lorenzo die Geschichte mit derselben Hingabe und demselben Geist fort. Die Einhaltung hoher Qualitätsstandards und die Produktionsrhythmen, die zu bestimmten Jahreszeiten besonders streng sind, haben sie nicht vergessen lassen, dass das Herz des Unternehmens, das im Laufe der Zeit durch die Ausstattung mit neuen Werkzeugen erweitert und modernisiert wurde, nach wie vor ein schlagendes Herz ist, das aus Menschen besteht. Filippi wurde gegründet und ist bis heute ein familiengeführtes Handwerksunternehmen, in dem sich jeder in einem ruhigen Klima des Respekts für gemeinsame Werte und eines umfassenden Qualitätsprojekts wohlfühlt. Sie haben die Philosophie zu eigen gemacht, dass alles, was mit Respekt, Sorgfalt und Leidenschaft getan wird, seine Zeit braucht. Oftmals entsprechen die kurzen Zeiten der Effizienz nicht den Zeiten der Effektivität.
Qualität braucht eine „langsame“ Zeit: die Zeit, um perfekt zubereitet, verkostet, geteilt und bis zum letzten Krümel genossen zu werden. Kurz gesagt: Genau diese Zeit gibt Raum für ein Lächeln!
Unser Lächeln, mit dem wir versuchen, das, was uns gefällt, immer besser zu machen, und Ihres, das Sie in feierlichen Momenten mit uns teilen.
INHALTSSTOFFE NACH DER NATUR
Das Geheimnis der Filippi-Produkte liegt in der Erforschung, Auswahl und Pflege natürlicher und erlesener Zutaten – im Zeichen der Authentizität.
Die Auswahl ist ein kontinuierlicher Prozess, bei dem die Zutaten in unserem Labor ständig auf Herz und Nieren geprüft werden.
Wie in einem Orchester, das eine Symphonie erschafft, muss jedes Instrument harmonisch mit dem Ganzen harmonieren. Daher geben wir uns nicht damit zufrieden, dass jede Zutat für sich allein gut ist, sondern sie muss gut mit allen anderen harmonieren und sich an die Produktionstechniken anpassen, die unsere Unternehmensphilosophie widerspiegeln.
Aus diesem Grund überdenken, aktualisieren und optimieren wir unsere Zutaten von Saison zu Saison unter Beachtung traditioneller Techniken und Aromen, die wir weitergeben möchten, ohne jedoch auf Innovation zu verzichten. Wir halten den Blick offen für die Gegenwart und schauen neugierig in die Zukunft.
Wir möchten mit Sicherheit wissen, wie die Arbeitsbedingungen der Menschen und die Lebensbedingungen der Tiere in den Umgebungen sind, aus denen die von uns ausgewählten Zutaten stammen.
Wir sagen Nein zu Arbeitsausbeutung und Gewalt gegen Tiere, Ja zu Kooperationsprojekten zwischen Kleinproduzenten und Landwirten, Ja zum Schutz der Artenvielfalt und wählen, wenn möglich, lokale Zutaten.
